• Fleur van der Put

Langzaam aan brood bakken

Voor mij zit het meeste plezier erin als ik mijn eigen brood heb gebakken. Zo simpel, zo makkelijk, maar het vraagt wel wat tijd! Maar ik kan je vertellen dat de geur van vers brood in huis de fijnste geur is die je kunt hebben! Daarom heb ik vandaag een fijn recept voor een simpel brood die je gewoon thuis in jouw eigen oven kunt bakken.


Benodigdheden:

250 gram bloem

250 gram volkoren meel

1 zakje gist

8 gram zout

10 gram rietsuiker

350ml warm water


Garde

Mengkom

Stand-/handmixer (of je handen!)

Cakevorm, gietijzeren pan óf een bakplaat

Theedoek


Bereiding:

  1. Doe de bloem en meel in een kom. Roer dit met een garde door elkaar.

  2. Voeg aan de ene kant van de kom de rietsuiker en zout toe, aan de andere kant het zakje gist.

  3. Voeg dan het warme water toe en begin met mixen. Als je geen stand- of handmixer hebt dan kun je uiteraard gaan kneden met je handen, bestuif dan eerst het aanrecht met wat bloem, want het deeg zal gaan plakken. Het deeg moet voor 6 minuten gekneed worden.

  4. Daarna bestuif je een mengkom met bloem en leg je het deeg erin.

  5. Leg over de kom een vochtige theedoek.

  6. Laat het deeg voor 1,5 á 2 uur rijzen, totdat het deeg is verdubbeld.

  7. Duw met een vuist in de kom om het lucht uit het deeg te halen.

  8. Als het deeg is gerezen bestuif je het aanrecht met bloem.

  9. Vervolgens haal je het deeg uit de kom en leg je op het aanrecht.

  10. Maak het deeg plat en vouw dan een voor een de hoeken naar het midden. Herhaal dit proces totdat je het hele deeg hebt gehad.

  11. Maar daarna een bolletje van het deeg met je handen.

  12. Je kunt ervoor kiezen om je deeg in een cakevorm, gietijzeren pan of alleen op een bakplaat neer te leggen. Doe dit nu.

  13. Leg daarover vervolgens weer de vochtige theedoek en laat het deeg nog eens 45 minuten rijzen.

  14. Verwarm de oven voor op 200 graden celcius.

  15. Als het brood klaar is met rijzen zet je het in de oven. Voor een cakevorm of bakplaat kun je 40 minuten baktijd aanhouden. Voor de gietijzeren pan doe je eerst 20 minuten met de deksel erop, daarna 20 minuten zonder de deksel erop.

  16. Laat het brood goed afkoelen voordat je hem aansnijd en daarna is het genieten van je eigen versgebakken brood!


6 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven